Soupe de légumes au tofu fumé

Faire revenir l’échalote dans l’huile de coco.
Ajouter les carottes, les pommes de terre coupées en petits cubes et les poireaux en rondelles.
Mélanger avec la pâte de curry. Verser de l’eau à hauteur avec le bouillon de légumes.
Laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le lait de coco et laisser cuire 5 min.
Couper le tofu en lamelles fines. Répartir la soupe dans 4 bols, ajouter le tofu et les graines de sésame torréfiées.