Röstis de légumes de saison et quinoa aux amandes

Ingrédients

Pour 2 personnes :

GALETTES

1 galettes

1 panais

1 carotte

1 oeuf

6 g de fécule de mais

1 càc de cumin

Sel et poivre

1 càs d'huile neutre

QUINOA

120 g de quinoa

1 bouillon de légumes

30 g d'amandes entières

SAUCE

1 gousse d’Ail

40 g de purée d’amandes

1/2 citron jaune

1/2 échalote

1 yaourt bulgare

Sel et poivre

1 càs de vinaigre

1 càc d'huile d’olive