Nos producteurs locaux

Stéphane Rochas natif du Vercors reprend l’exploitation agricole et laitière de ses parents en 1992.

En 1993, sans hésitation, il oriente l’activité de la ferme pour satisfaire aux besoins ses nouveaux objectifs, et demande de suite la reconversion des surfaces cultivables en agriculture biologique.

Les débuts sont surtout axés vers la cueillette, la culture des plantes aromatiques et médicinales. Petit à petit il évolue vers la production de fruits pour la transformation en confiture, coulis, sirops…

Dominique, son épouse, comptabe de son ancien métier, s’installe à son tour comme exploitante agricole en 1997. Elle apprend sur le tas, avec quelques formations fondamentales, de la pratique et de l’information sur les meilleures façons de transformer les produits, les avantages et les contraintes de la culture biologique, etc. Depuis elle vous fait déguster ses meilleurs produits.

Parallèlement la construction d’un bâtiment adapté, en 1997,avec un espace laboratoire pour la transformation et la mise en containeurs, une zone de stockage adaptée et surtout un nouvel espace de vente directe à la ferme.

Nos pains bio et au levain naturel sont pétris et cuits dans notre atelier.

Ils sont fabriqués à partir de farines de blé, de seigle, de riz et de petit épeautre exclusivement issues de l’agriculture biologique. Nos farines ont été sélectionnées pour leur richesse nutritionnelle et gustative. 

Nos pâtes sont pétries lentement et délicatement à l’aide de pétrins à bras et sont ensuite maturées au cours de longues fermentations qui développent les arômes et améliorent la conservation de nos pains. La cuisson dans notre four à sole confère à la croûte son croustillant et détermine sa couleur finale.

Apiculteur en Ardèche, j'ai à cœur de proposer des miels de qualité. Le choix des emplacements permet aux abeilles de butiner des fleurs sauvages principalement, dans des zones naturelles préservées. Loin des grandes plaines agricoles traitées, c'est la condition pour avoir des abeilles en bonne santé et un miel sain.
Je conduis mes ruches en agriculture biologique: zones de butinage contrôlées, intrants autorisés en bio (notamment nourrissements éventuels, cire, et traitement du varroa, ce parasite des abeilles tant redouté!). Aucun nourrissement de stimulation n'est pratiqué au printemps, afin de garantir un miel sans traces de nourrissement…

Petits pots ecolos, sans superflus, agriculture biologique, 100% made in Rhône-Alpes, éthique zéro déchets/produits innovants sans gluten,ni lactose. 100% végétal.

Brasserie bio, locale et artisanale

Issu d'une longue lignée de vignerons, j'ai très tôt ressenti «l'appel de la vigne» et de ce terroir magique des «Pierres Dorées» dont la richesse géologique permet de créer des vins d'une grande finesse, élancés et gourmands.

Dès le départ, j'ai fait le choix de travailler mes parcelles en agriculture raisonnée puis biologique, un mode de culture exigeant mais essentiel pour laisser la parole au sol et produire des vins de grandes expressions.

A la vigne, travail du sol, apport de matières organiques d'origine naturelle (compost organique), traitements limités au strict minimum à base de cuivre et de fleur de souffre, décoctions de plantes…

Au cuvage, j'ai décidé de retrouver les anciennes méthodes de vinification. Les vendanges et le tri des raisins se font manuellement, les vins sont élevés patiemment.

La gamme des vins proposés offre une large palette d'expressions gustatives, un accompagnement idéal pour les plats de tous les jours et les mets les plus élaborés.

Pain bio au levain naturel!
Une boulangerie différente, atypique, installée depuis mars 2016 à Lyon dans le quartier de la Croix Rousse. Cette boulangerie c’est aussi le rêve un peu fou d’un ancien cheminot devenu boulanger à 34 ans, le rêve d’un homme qui avait envie de retrouver le pain d’autrefois, ce pain qui a du goût et qui fait du bien !

Soins capillaires et cosmétiques naturels et biologiques fabriqués en Savoie.

Nicolas LOISON et Jeanick COURTOIS se sont lancés dans une belle aventure en septembre 2019, reprendre la société de Sébastien Ribeyron, qu’il avait créé il y a une douzaine d’années, désormais basée à Pralhac, sur la commune de Loudes (en Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes). Ces deux amis de longue date forment une équipe dynamique alliant jeunesse et sagesse, et ils ne manquent pas d’ambition pour défendre les valeurs du territoire du Velay.

Ils élaborent des barres céréalières. Celles-ci contiennent, en plus des lentilles vertes bio du Puy, des noix de cajou, des amandes, des figues et du miel et sont nappées de chocolat noir ou au lait ce qui en fait l’encas idéal pour les petites faims. Tout comme la pâte à tartiner, les barres céréalières sont bio et sans additif.

La Savonnerie Mas Sophia est installée à Labeaume, dans l’Ardèche méridionale, sur le plateau de Gras. Sur ce plateau poussent naturellement beaucoup d’espèces méditerranéennes, telles que le laurier, le genévrier, le cade, les figuiers, le thym et bien d’autres sortes de plantes adaptées à la sécheresse et la rigueur du sol.

Après une formation spécialisée en transformation des plantes, Pascale a obtenu son diplôme d’artisan savonnier. Tous les deux, nous fabriquons donc nos savons liquides et solides.

Ces savons, obtenus pour les savons secs par la méthode traditionnelle de saponification à froid, et pour les savons liquides par cuisson au chaudron, sont élaborés dans les règles de l’art, et sous les normes européennes de bonne pratique de fabrication.

Nous n’utilisons que des huiles végétales et huiles essentielles d’origine biologique, en privilégiant les approvisionnements en circuit court. Nous cultivons également en bio diverses plantes, telles que le romarin pyramidal, la sauge sclarée, la menthe poivrée, le lavandin, et le thym doux. Ces plantes rentrent dans l’élaboration de nos propres macérats, que nous incorporons ensuite dans les recettes de nos savons biologiques.

Nous récoltons également sur des surfaces validées en cueillette biologique, certaines plantes, comme par exemple les baies de laurier.

Nous bannissons de toutes nos fabrications l’huile de palme, les parabènes, et les agents tensio-actifs d’origine chimique.

Simon Lamiot est Maraîcher. Il nous propose ses légumes bio : carottes, poireaux, courges… 

Béranger, Sylvie et Yves vous proposent des produits de qualité, naturels et Bio alternatifs aux produits ultratransformés pour toutes vos collations et encas.

Il s’agit de vous proposer des produits de qualité, aux goûts authentiques et généreux issus de la Bio.

 

Terre Adelice est spécialisée dans la fabrication de sorbets et de crèmes glacées.

Fruits frais, lait entier régional ou encore chocolat Valrhona, pour vous, Terre adélice sélectionne les meilleurs produits. Incorporés crus dans la fabrication, la plupart des fruits représentent 60 à 70 % de la composition de ses sorbets et de ses glaces lorsque cela est possible, qui en restituent pleinement le goût originel.

Utica fabrique de l'huile d'olive avec des olives tunisiennes cueillies à la main, dans le respect du savoir-faire ancestral et mise en bouteille à Grenoble.

"L’huile d’olive, c’est une histoire de famille. Et on ne badine pas avec les histoires de famille. Alors quand son grand-père lui a transmis une vingtaine d’hectares d’oliviers, près d’Utique, Myriam s’est sentie investie d’une mission : perpétuer une tradition où le respect est essentiel. Respect des olives qui sont cueillies à la main pour ne pas abîmer des arbres parfois centenaires, mais aussi respect du consommateur, avec une huile pressée mécaniquement à froid, sans ajout, pour préserver l’intensité de ses arômes."

YiaYia propose une sélection de produits grecs d'épicerie fine dans le respect des traditions grecques.

"« Yiayia »: « Grand-mère » en grec symbolise l’héritage de nos terres et de nos oliviers que nous entretenons avec le plus grand soin depuis des générations."